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貓狗飼料常稱低碳水,碳水化合物是好是壞呢?


『常常聽到碳水化合物,好像都和血糖、糖尿病、肥胖扯上關係?』

『飼料常常會宣稱低碳水,碳水化合物對於貓咪狗狗來說是不是越少越好呢?』

各位家長們有沒有遇到過這些問題呢?

. . . . .

貓狗碳水化合物小百科

碳水化合物一般由碳、氫與氧三種元素所組成,是一種產生熱量最有效率的成分,能夠在短時間代謝釋放能量,這些能量可以用於維持體溫恆定、器官正常活動(特別是腦部、心臟等高能量需求的的器官),其他還有血液循環、呼吸、肌肉收縮等都需要能量,而能量的需求有時來得很即時,這也是為什麼,動物體中會需要儲存肝醣和肌醣的原因,目的就在於快速釋放能量,當兩者都儲存完成後才會轉變為體脂肪。

雖然在營養學上,蛋白質和脂肪也能提供熱量,但是以蛋白質來說,最無法被替代的功能是修補組織、細胞生長、產生動物性成份(母奶)等,其中被吸收到動物體的蛋白質,約有70-80%會被用來合成身體組織或動物成份,剩下20-30%才會用來分解產生能量。

因此如果拿來代謝產生能量,在營養學上面其實是一種營養素的浪費,同時過度依靠蛋白質產生熱量,會有產生過多酮體的問題,因此必須攝取適量的碳水化合物,讓蛋白質能用在重要的地方。

. . . . .

碳水化合物對貓狗的功效

碳水化合物一般可以分成四大類:

1.單醣

是不需要消化即可吸收的醣類,是所有碳水化合物構成的基本分子,也是動物體重要的能量來源,比起蛋白質和脂質來說具有更好的熱量轉換效率,常見的單醣有:葡萄糖、果糖、半乳糖三種,而動物體利用率最佳的當然是葡萄糖,因此果糖及半乳糖在經過肝臟處理後(和狗狗不同,貓咪無法利用果糖),都會合成為葡萄醣。

在葡萄糖載體蛋白的運送下,動物體的所有組織都能利用葡萄糖作為能量,尤其是大腦與全身血球細胞,是一種不可或缺的能量來源,因此身體在缺乏葡萄糖時,會透過糖質新生作用,分解體內的蛋白質與脂質來獲得葡萄糖。

2.雙醣/寡醣

雙醣由2個單糖透過糖苷鍵組成,常見的有乳醣、蔗糖、麥芽糖、醣醇,具有較大的營養意義,接著隨著碳水化合物的碳鏈越來越長,分子結構也越來越大,含有2-10個碳分子的糖被稱為寡醣或低聚糖,目前已知的種類有1000種以上,常見的有:寡果糖、寡甘露糖、寡乳糖、寡木糖,雙醣與寡醣也都能提供能量,但是需要被動物體消化吸收,因此消化率就決定了一切,而消化率又取決於動物體內的消化酶活性

  • 以狗狗來說,消化酶的活性大小為:麥芽糖酶>蔗糖酶>乳糖酶,醣醇的利用率則是更差,食用過多則可能導致腹瀉。
  • 以貓咪來說,麥芽糖酶的活性會隨著年齡增加而增加,蔗糖酶次之,乳糖酶則會隨年紀增加而減少,而醣醇吸收率和狗一樣很低。

3.多醣

10個碳分子組成的醣以醣苷鍵連接被稱為多醣,可形成直鏈或者有分支的長鏈,常見的有澱粉、纖維素、半纖維素、果膠、半聚乳糖、黏多糖、糊精等,多醣是一種重要的生物高分子,在生物中有儲存能量和組成結構的作用,接著可以簡單分為澱粉多醣以及非澱粉多醣(NSP)

  • 澱粉多醣(包括直鏈澱粉和支鏈澱粉)

澱粉由葡萄糖聚合而成,是植物儲存能量的主要方式,而動物則是以肝糖(也叫動物澱粉)儲存能量,也是由葡萄糖聚合而成,但分子中支鏈更多,可以在短時間提供能量,所以貓咪狗狗在快速運動時,會優先利用的是代謝更快的肝糖。

  • 非澱粉多糖(Non Starch Polysaccharides,NSP)

是指植物組織中除澱粉之外的所有碳水化合物的總稱,包括纖維素、半纖維素、果膠和抗性澱粉,和澱粉最大的差異在於無法被消化吸收,非澱粉多醣又可以往下細分可溶性非澱粉多醣(SNSP)及不溶性非澱粉多醣(ISNP):

可溶性非澱粉多醣(SNSP)
這種碳水化合物無法直接被動物體吸收,且具有明顯的抗營養作用,含量多會影響蛋白質、脂肪等營養物質的吸收,但是卻能夠被腸內道的有益菌發酵,產生諸如乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、短鏈揮發性脂肪酸等發酵物。

這些短鏈脂肪酸在肉食動物體內還是能提供很微量的能量,同時也對腸黏膜的上皮細胞生長有幫助,被認為是有益的纖維醣類,也常被稱為寡醣類,常見的有:葡聚醣、木聚醣、棉子醣、水蘇醣、果寡醣、果膠、菊糖等等,但是要注意,所謂的水溶性纖維就是一種能和水結合的纖維質,接觸到水就會變成黏稠的溶液,食用過多會讓糞便吸收過多水份,造成軟便

不溶性非澱粉多醣(ISNP)
同樣無法被動物體消化吸收,同時也無法被腸內道有益菌利用,是一種吃多少就排多少的醣類,看似一無是處,但是能充作推體、幫助排便,常見的有:木質素、纖維素、半纖維素等,並且和水溶性纖維不同,不會和水結合,因此食用過量會讓糞便相反的變硬

相信家長們也常常對貓咪狗狗軟便、便秘的問題很頭痛,因此不妨可以用多糖類的食物下去補充,如果是軟便就多補充一些ISNP含量豐富的食物,例如菜莖、葉菜類等,如果是便秘就反向補充SNSP含量多的食物,例如木耳,也許會有所幫助喔。

. . . . .

碳水化合物小結論

在消化過程中,碳水化合物一般以多醣的形式進入消化道,在經過小腸的消化後,將其分解為寡糖,再一步步分解為葡萄糖、果糖、半乳醣等單醣,接著在小腸壁被吸收,經由血液輸送到肝臟,在肝臟將各種單糖轉化為葡萄糖,大部份會輸送到身體各處進行檸檬酸循環,氧化產生能量,小部份在肝臟進一步合成肝糖原,另一部份輸送到肌肉合成肌糖原,再有多餘者合成體脂肪。

飼料中含有多少碳水化合物一直是備受關注的重點,因為NRC並沒有規範碳水化合物的攝取量,因此飼料中碳水的比例差異就非常大,含量較的可能20%,但是含量高的甚至可以到60%甚至更高,雖然適量的碳水可以是貓咪狗狗重要的熱量來源,也具有其他營養學上的意義,但是過多的碳水往往也是造成肥胖以及消化困難的元兇之一,因此家長們還是應該多比較,並且在適量餵食的情況下,觀察貓咪狗狗的體型以及健康狀態,慢慢挑選出最適合家中寵物的飼料。

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